In questo video vi mostro come procedere per creare un impasto della pizza senza bisogno dell’impastatrice. In modo molto semplice potrete ottenere dei bei panetti senza bisogno di un impastatrice. Chi ha detto che impastare a mano è complicato. Basta un po di pratica e potreste fare a meno delle impastatrici.
Ricetta per 3 panetti da 280g con idratazione al 65% e 24H di lievitazione a temperatura ambiente di 20°C Ingredienti: – Farina 500g (in questo video ho usato Caputo Nuvola) – Acqua 325g di acqua a temperatura ambiente (in inverno tiepida) – Lievito Secco 0.25g (caputo) – Sale 16g